广西米粉大盘点这些你都吃过吗？

这些广西米粉你都吃过吗？

广西人的一天基本上是从一碗米粉开始的，米粉几乎成了一日三餐。

广西人认为“吃”不足以形容“扇”，所以称“吃粉”为“索粉”，吸进嘴里发出“呲刀”的声音，“索”字就变了吃粉时的嘴巴运动。 表现得淋漓尽致。

据不完全统计，广西人生产的米粉有24种，而且还有很多衍生品。 就算一日三餐换换，轮流吃，一周也不一样。

01 南宁老友范

老油粉是广西南宁的地方美食。 2007年入选南宁市首批26项非物质文化遗产名录，是南宁小吃的一块金字招牌。 欢迎和持久。

老油饭是地方小吃的代表，不分阶级。 知名的老友粉专卖店有修记、不二、天福祥等。

02 柳州螺蛳粉

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的一种小吃米粉。 螺蛳粉的美味还在于其独特的汤汁。

2008年，柳州螺蛳粉手工技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。 2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。

2019年3月21日，螺蛳粉发源地柳州正式对海外友人的关心表示感谢。 螺蛳粉现为广西非物质文化遗产，并正在逐步申报国家级和世界级非物质文化遗产。

艾螺蛳粉和五角星螺蛳粉都是很有名的螺蛳粉店。

03 桂林米粉

一碗好桂林米粉的灵魂在于卤汁，卤汁是用猪骨或牛骨和各种香料制成的。 好的米粉店都有各家店家秘制的卤汁，咸鲜甜美。 卤水的材料和做法不同，米粉的地方风味也不同。

想要吃到地道的桂林米粉，就得去桂林普通的大街小巷。

04 普妙五明生压粉

生榨米粉有一种独特的“臭”味。 这种“臭味”主要来自加工米粉时大米用温水浸泡发酵2～3天产生的淡淡的酸味。 所以，这种微酸的味道就是米粉本身的味道。

最传统的生米粉来自南宁普庙镇，武鸣生米粉的用料也很有特色。

05宾阳酸粉

宾阳有句谚语：夏天吃酸粉，病猫精神好。

作为果冻粉，在夏天特别受欢迎。 最重要的是，它还搭配了新鲜的腌黄瓜、酥肉、炒黄豆等食材。 色香味俱全！

06 罗秀米线

罗秀米粉产于桂平市罗秀镇，被誉为“中国一绝”。 罗秀米粉以面条细细匀称，外观洁白油润，质地柔韧，耐蒸煮，细滑爽口而著称。

罗秀米粉可煮可炒，根据不同口味可煮成清汤面、老友面、螺丝面、凉拌面、炒面等。

07 荣安过滤粉

滤粉在融水历史悠久，是融水和融安特有的小吃。 无论在农村还是在县城，人最多的面馆一定是面馆。 很多人从外地回来第一件事就是想吃滤粉。

08罗城大头粉

在全国唯一的仫佬族自治县——广西罗城县，罗城龙安镇的大头粉尤为出名。

大头粉是一道地道的绿色佳肴，原汁原味，是一种男女老少皆宜的保健食品。

09榆林生粉

因为都是当天用的新鲜食材，所以叫“生料”。 主要有瘦猪肉、猪肝、粉丝肠三种。

燕家原料粉、原料王、海霸王等店比较有名。

10梧州牛腩面

牛腩粉是梧州市著名的传统小吃之一。 牛腩粉属于烫面。 米线用开水锅煮熟后盛入碗中，淋上牛腩和卤汁。

潮记牛腩面是梧州历史最悠久的面馆之一。

11玉林牛巴粉

“努巴”最好用黄牛臀肉。 二是配料多样化。 八角、桂皮、桂花、丁香、草果、花椒、陈皮、沙姜、菊花、蒜白、香菇都是不可或缺的。

正因为“努巴”的制作不易，人们才难以吃到民间传说的“努巴”。

12滚粉

擀面皮虽然不是广西地方小吃，有说是从越南进口的，也有说是广州传下来的，但是在广西扎根后，逐渐融入了当地的东西，做法、用料、配料都变成了自己的。

13钦州猪脚面

钦州猪脚面是钦州最著名的传统小吃之一。 俗话说：“钦州猪脚面，连神仙卷”。

比较正宗的猪手店：二马路1个摊位、钦州大学东校区1个摊位、建设路尽头1个摊位。

14 全州红油米粉

泉州红油米线是泉州县人民喜爱的传统食品。 既可作为主食，也可作为理想的零食。

住在全州，早上醒来不一定是因为闹钟，有可能是隔着破窗户飘来的红油米线汤的香味，然后就听到楼下店主或者顾客熟悉的声音：“一多两，再给我一点黄豆！”

等待鸡粉的15天

鸡粉是天等县的特色美食，而天等鸡粉的灵魂就是鸡肉。 田等人爱吃鸡丝面，天等大街小巷的鸡丝面店犹如漫天繁星。

16北海海鲜粉

北海海鲜粉的味道不香，好不好吃主要看海鲜的新鲜度。 各种虾、螺蛳，一碗海鲜粉的含量竟然如此之多，海鲜粉就是这么任性！

17 南宁黄粉虫

黄粉虫是南宁的传统美食。 米饭的香味，Q弹的嚼劲，童年生活的一幕幕，都铭刻在很多南宁人的记忆里。 很多南宁人如果想品尝记忆中的黄粉虫味道，都会选择去庄志路上的“黄奶奶（玉兰）黄粉虫店”。

18 沿江米线

凡是在隆安吃过沿江米粉的，都对它赞不绝口。 以地名命名的产品一定很不错。 粉粒很多地方都能制，但以龙眼粉粒为佳，故名龙安。

19河粉

米粉来自广州沙河地区，又称沙河粉条。 是广东及其他地区广受欢迎的传统名优食品之一。

传到广西，似乎成了广西的地方美食，炒米粉在广西随处可见。

20 贵港桥尾鸭肉面

侨味鸭面这几年做大了，在市区也越来越受欢迎。 当然，秘诀只有一个：好吃！ 侨尾人喜欢用李子、生姜、糖、酒来熬制鸭肉，以去除鸭肉的腥味，酸甜可口，十分开胃。

21 贵港东龙酸粉

来到广西贵港市东龙镇，不尝尝这道极品米粉，就白来了广西。 正宗的东​​龙酸粉，酸甜可口，清香扑鼻，是东龙独有的。

还有防城滚粉、陆川滚粉、平果滚粉……

“索”粉是我们广西人骨子里深深的执念。 最美味的米粉就在广西的大街小巷。 越是不起眼的角落，越是藏着最地道的味道！

编辑/北北

图/来自网络，侵删

南宁科苑大道附近有好吃又实惠的地方吗？

去旁边的五棱星螺蛳粉也不错。 还有一个就是去新村菜市场吃铁锅饭，试试看南宁汤粉哪里好吃，鸭肉粉也有。 在科园秀香路口开个面馆也不错，可以试试。

吴墟鸭面好还是梅林鸭面好？

吴墟鸭面很好吃。

1.吴墟鸭肉面很地道，鸭肉和面的份量很大，肉质微甜，很好吃。 梅林鸭面不是正宗的鸭面，鸭肉不嫩多汁。

2、吴墟鸭肉面是吴墟镇特卖的。 美林鸭肉面，份量小，价格贵，卖的不多。

南宁鸭肉粉的详细做法！！！

鸭肉面不是南宁的特产。 南宁的特产是老油面。 如果说鸭肉面，广西贵港桥尾的鸭肉面是很有名的。 我经常在家里做它吃。 烤鸭粉也比较简单。 1.将粉末煮沸备用（热水和热汤可选）。 2.把酱汁和你买的烤鸭放在一起（老板会给你咸的酱汁酸梅汁有2种南宁汤粉哪里好吃，2人以上加分，这里看个人口味，我一般拿咸的）锅里放水烧开，自己调咸淡酸甜（这个是用来煲汤的，干了就不用放那么多水了）。 3、将煮好的汤汁放入热腾腾的面条中即可食用。 4、如果想吃蔬菜，就把蔬菜放在前面，把粉在水里或者汤里煮一下，加点花生油和酱油，拌匀就可以上桌了。